PUDDING DE PAN CON CAFÉ Y CHOCOLATE

Para 6 personas Ingredientes : 1 taza de nata montada 50 g de pasas de málaga 15 g de mantequilla 2 cucharadas soperas de café soluble 1 tronco de vainilla 100 g de chocolate 1/2 litro de leche 25 g de pan tostado 175 g de azúcar 4 huevos

Preparación :

• Poner las pasas en remojo con agua caliente, quitarles las pepitas y trincharlas.
• Cocer la leche con la vainilla.
• Tostar al horno varias rebanadas de pan sin corteza, del día anterior. Deben cortarse muy finas.
• Rallarunos 80 g de chocolate y añadir a la leche hirviendo, una vez quitada la rama de vainilla. Remover y retirar del fuego.
• En una cacerola batir los huevos, el azúcar y el café, añadiendo después la leche chocolateada, removiendo bien.
• Forrar un molde liso con papel de barba untado con mantequilla.
• Colocar capas de rebanadas de pan y de pasas trinchadas, alternativamente, hasta tres veces, teniendo cuidado de que la última sea de pan.
• Verter la preparación efectuadad con leche, chocolate, huevos, azúcar y café, y meter en el horno caliente de 25 a 30 minutos.
• Colocar el postre en una fuente, quitando la hoja de papel.
• Guarnecer por encima, una vez frío, con la nata montada, y adornar con el resto del chocolate rallado.