PLUM-CAKE AL CAFÉ CON CHOCOLATE

Para 6 personas Ingredientes : 3 pastillas de chocolate raspadas o en polvo 150 g de azúcar 150 g de harina 150 g de mantequilla 4 huevos 125 g de pasas de corinto 1 copita de ron corteza de limón rallada 2 cucharadas soperas rasas de café soluble 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación :

• Trabajar la mantequilla y el azúcar hasta que la pasta esté cremosa.
• Después, uno a uno, se mezclan los huevos con la pasta anterior, añadiendo la levadura.
• Verter, poco a poco, la harina tamizada, el café soluble disuelto en el ron, las pasas, las raspaduras de limón y el chocolate.
• Forrar un molde de cake con papel de barba engrasado con mantequilla y verter la pasta en su interior.
• Colocar en el horno caliente durante unos 45 minutos.
• Se sabe si está en su punto cuando, al introducir un cuchillo puntiagudo, éste sale limpio.
• Quitar el papel y servir frío.