PASTEL DE MANZANA AL CAFÉ

Para 6 personas Ingredientes : 150 g de miga de pan blanco 150 g de azúcar 3 huevos 3 cucharaditas de café soluble 10 g de mantequilla raspaduras de 1 limón 4 manzanas azúcar glass y canela

Preparación :

• Remojar la miga en un poco de leche sin que chorree y verterla en una cacerola con el azúcar, las yemas de los huevos batidos, la mantequilla fundida, las raspaduras de limón y el café.
• Mezclar bien y después incorporar las claras a punto de nieve fuerte, revolviendo suavemente.
• Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar a láminas finas.
• Untar un molde liso con mantequilla y, en el fondo, colocar un disco de papel de barba también untado.
• Espolvorear el molde untado, con pan rallado.
• Colocar una capa de manzanas en el fondo y por encima una de pasta, y así sucesivamente, de forma que quede una última capa de pasta.
• colocar el molde al baño María en el horno, hasta que esté cocido.
• Desmoldar y espolvorear con el azúcar glass, mezclado con canela.
• Puede servirse caliente o frío.