PASTEL DE CASTAÑAS AL CAFÉ

Para 8 personas Ingredientes : 600 g de castañas 4 huevos 50 g de almendras crudas machacadas 150 g de mantequilla 250 g de azúcar 150 g de bizcochos 4 cucharaditas de café soluble

Preparación :

• Después de quitarles su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
• Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
• El puré resultante se mezcla con las yemas de huevo, las almendras, el café, el azúcar y la mantequilla, añadiendole los bizcochos machacados.
• Se baten las claras a punto de nieve, añadiendolas a la mezcla, removiendo suavemente.
• Seguidamente se vierte en un molde previamente untado de mantequilla y se cuece a horno medio durante una hora.
• Servir frío.