| Para 4 personas Ingredientes :
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- En un cazo poner 175 g de azúcar mezclado con el café, la vainilla y el agua.
- Dejar cocer hasta adquirir el punto de bola.
- Verter poco a poco y sin dejar de batir sobre las claras, que ya estarán a punto de nieve.
- Dar otras dos vueltas con el batidor, una vez que todo el azúcar esté vertido.