LIONESAS ALARGADAS CON CREMA DE CAFÉ

Para 4 personas Ingredientes : 4 cucharaditas de cafe soluble 200 g de harina 100 g de azúcar glass 5 huevos 100 g de mantequilla 250 g de agua 1 corteza de limón 1 pizca de sal 2 tazas de crema de café (según receta nº 36)

Preparación :

• En una cacerola, verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble.Llevar a ebullición.
• Echar la harina de golpe removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta algo dura que se desprenda de las paredes de la cacerola.
• Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado está lista para usar.
• Con esta pasta, puesta en boquilla rizada, se marcan trozos de unos 4 centimetros de grueso por 10 de largo, sobre una plancha plana, de horno, untada con mantequilla.
• Se espolvorearan con un poco de azúcar en polvo normal. Después se coloca la plancha en horno regular y se dejan cocer.
• Una vez cocidos, se cortan longitudinalmente y se dejan enfriar, luego se rellenan con la crema de café.
• Se sirven espolvoreados de azúcar glass.