CHARLOTA TURCA AL CAFÉ

Para 4 personas Ingredientes : 3 cucharadas de café soluble galletas de coco, alargadas y redondas, suficientes para forrar el molde de charlota 400 g de azúcar 8 yemas de huevo 3/4 de litro de leche 3 hojas de cola de pescado 1 vaso de nata vainillina 200 g de frutas confitadas troceadas

Preparación :

• Hervir la leche con la vainilla en una perola.
• Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar, poco a poco, la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría.
• Poner la perola al fuego y sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Antes de que se solidifique, echar el café, la nata, las frutas confitadas y mezclar.
• Forrar el molde con las galletas de coco de la misma forma que si fueran bizcochos.
• Verter la pasta y dejar que solidifique.
• Servir frío.